冬瓜除了做汤,还能变出这么多花样儿!
不知道大家有没有和小果儿一样的疑问:冬瓜明明生长在夏天,但是为什么要叫冬瓜呢?
因为冬瓜外观看去有一层白霜如同冬天里的雪,以及瓜肉也是白色,由此得名。
虽然名字带个“冬”,然而在夏天吃也并不会让人迅速降温……但是冬瓜具有清热解暑、生津、避暑除烦的功效,还是可以在夏日里抚慰躁动的你呀~
一般情况下,我们会将冬瓜作成汤类的料理。不过小果儿今天就给大家找到了除了煲汤以外的其他做法,一起来试试吧~
·主料·
冬瓜|350克
猪肉(最好是带点肥的)|150克
香葱|几颗
·辅料·
料酒|5克
盐|2克
蚝油|10克
干淀粉|2克
水淀粉(水3:粉1)|15克
老抽|几滴
·做法·
1.把猪肉洗净剁成小丁,加入1克的盐、料酒、干淀粉抓匀,腌制10分钟。
2.冬瓜切大约1厘米左右的片,把剩余的盐均匀的撒在冬瓜上,放入盘中,跟饭一起蒸熟。
3.锅中下少许的油,下葱白小火煸出香味后加入肉末煸至微黄。
4.加入蚝油,老抽翻匀后,倒入蒸冬瓜的汁水,盖上盖子中小火闷煮2~3分钟后加入水淀粉勾芡即可。
·主料·
冬瓜|300克
猪肉|50克
干香菇|1个
青辣椒|1个
红辣椒|1个
·辅料·
香葱|1根
洋葱|1片
蒜头|1~2瓣
面粉|100克
·做法·
2.冬瓜去皮去瓤切片,横切竖切都可以,横切块儿小一点,竖切块儿大一点。
3.肉馅里加入料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉,顺一个方向搅拌上劲。
5.干面粉加入水和一点盐,调成面糊,稍微浓稠点,才好挂住。
6.锅里烧油,稍微多一些,油热后,冬瓜糊上面粉就可以下油锅炸了。油炸过程中火,一面炸好后翻至另外一面。也可以复炸一遍,外层会更脆一些。
7.炸好后,锅里留底油,炒香蒜头,青红椒,香葱,加入适量盐拌匀。
·主料·
冬瓜|半个
鸡肉|300克
干香菇|5朵
胡萝卜|半根
香葱|1小把
牛奶|少许
·辅料·
料酒|1勺
盐|适量
白胡椒粉|少许
香油|少许
·做法·
1.干香菇泡发洗净,胡萝卜半根去皮切块,鸡肉切块。
2.冬瓜去皮切薄片,尽可能薄一些。香葱取叶子,洗净用开水焯10秒,凉水再拔一下。
3.切好的冬瓜片,找一个碗,放进去装清水,水没过冬瓜最好,放半勺盐。这步是让冬瓜片变软,大概5分钟就好。
4.将香菇、胡萝卜块和鸡肉一起放入料理机打碎,接着放入适量料酒、盐,白胡椒粉,加入少许牛奶一个方向搅拌均匀。
5.取一片冬瓜,上面放适量鸡肉馅。卷起来后用香葱叶子系一下,剪掉多余叶子即可。
6.做好后依次摆放入微波炉适用盘中,加盖留孔避免水分流失。
·主料·
冬瓜|200g
橙汁|200ml
·辅料·
盐|半茶匙
·做法·
1.冬瓜去皮,洗净,切成3毫米片状或者5厘米长条状。
2.烧一锅清水,烧开后,加一点盐,放入切好的冬瓜,煮1分钟左右至冬瓜肉变透明,捞起放入冰水中激一下,变凉后捞出。
3.在碗里倒入橙汁,完全没住冬瓜,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时后取出,即可装盘。