春季野菜做法大全!清香爽口又营养,再不吃就来不及了!
春天是一个对吃货非常友好的季节,漫山遍野都是绿意,新鲜的野菜纷纷端上了餐桌。春天吃些野菜,既能换换口味,又能补充日常饮食中缺少的营养。春天不能错过的7种野菜,你吃了吗?
马齿苋:高血压人群的福音,有降血压、延缓衰老的作用,还能清热利水。多用来凉拌,清爽的口感最适合春天。
马兰头:营养丰富,含有超过17种氨基酸和多种矿物质,有利水消肿、清热解毒的功效。最经典的做法就是和香干一起凉拌或素炒啦~
荠菜:含有大量的纤维素,能促消化、润肠、帮助排泄。此外,常吃荠菜还能消水肿、降血压。除凉拌、素炒之外,多用来做饺子/锅贴/馅饼的馅料。
苋菜:荠菜叶中的钙质非常容易被人体吸收,此外还有丰富的铁、维生素K等。苋菜富含膳食纤维,能帮助排毒、预防便秘,有“长寿菜”之称。
榆钱:榆钱是很多人的童年回忆吧~趁新鲜摘下的榆钱富含蛋白质、维生素和矿物质,能健脾养胃。对于春困或失眠的人群来说,有安神助眠的功效。
蒲公英:蒲公英是一种药食两用的食材,有清热解毒、利尿消肿的作用,可以凉拌,也能做包子/饺子/馄饨馅。
蕨菜:蕨菜嫩叶营养价值高,富含胡萝卜素、维生素、粗纤维,还有18种氨基酸,能清热、通便,还有减肥瘦身的功效。多用来凉拌、炒肉等,清香爽口~
新鲜又水灵的野菜怎么做才能既好吃,又能最大限度地保留自身的营养呢?小果儿这就给你们送上7种野菜的做法,美味又不难!快把春天吃进肚子里吧~
1
素炒马兰头
▽
by 升起的新阳
·主料·
马兰头|400g
香干|4片
·辅料·
盐|适量
糖|2调味匙
鲜酱油/生抽|适量
·做法·
1. 马兰头洗净,用盐腌制一下。
2. 香干洗净切条。
3. 水烧开,将香干煮1、2分钟左右捞出。
4. 起油锅,马兰头倒入,迅速翻炒几下,香干、糖一起倒入翻炒几下,最后根据个人口味倒入鲜酱油或生抽调味关火。
小贴士
油锅一定要热,炒的速度要快,马兰头才能鲜脆。
2
蒜炒苋菜
▽
by 豆豆妈Ly
·主料·
红苋菜|300g
·辅料·
大蒜|3瓣
生姜|1、2片
油|适量
盐|3g
鸡精|少许
·做法·
1. 大蒜去皮拍碎,生姜切丝。苋菜择洗干净沥干。
2. 锅里加适量的食用油烧热后,炒香大蒜和姜丝。
3. 加入洗净的苋菜翻炒。
4. 出锅前调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。简单又好吃~
3
凉拌马齿苋
▽
by 沙小囡
·主料·
马齿苋|1把
·辅料·
小米辣|2个
味极鲜酱油|1茶匙
大蒜|1头
蚝油|2茶匙
香醋|1.5茶匙
盐|适量
鸡精|半调味匙
香油|半茶匙
白糖|半调味匙
·做法·
1. 马齿苋、小米辣、大蒜洗净。
2. 锅中水烧开,下入洗净的马齿苋焯水1、2分钟。喜欢口感脆点的就缩短焯水时间。
3. 焯好的马齿苋沥水捞出备用。
4. 将小米辣、蒜切碎加蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐、鸡精、香醋、香油调碗汁。以上调味品根据个人口味轻重酌情添加就好。
5. 将调好的碗汁倒入焯过水的马齿苋中拌匀,装盘。
小贴士
马齿苋脾胃虚弱、腹泻的人不要吃,怀孕妇女,尤其是有习惯性流产的孕妇不要吃噢~
4
荠菜笋丁炒香干
▽
by 花儿的美食厨房
·主料·
荠菜|300g
香干|1块
鸡蛋|2个
胡萝卜|1根
春笋|1根
·辅料·
食用油|适量
生抽|1汤匙
蚝油|1茶匙
盐|适量
·做法·
1. 鲜嫩的荠菜去梗多次清洗,入沸水中焯至变色,捞出攥干。
2. 攥干的荠菜切碎末,胡萝卜1根去皮切丁,香干1块切丁。
3. 1根春笋去皮后沸水焯,再切丁。鸡蛋2个摊熟后切成小块。
4. 烧热油锅,放入适量食用油,先把比较硬的胡萝卜丁、笋丁和香干放入油锅翻炒。
5. 放入荠菜碎,快火翻炒,倒入1大勺的生抽、1勺蚝油,少许盐来调味。
6. 最后倒入鸡蛋碎,翻炒均匀即可。味道特别赞!这样一道热量低、口感鲜美、又爽口香脆的素小炒,可是春季里不可多得的一道美食~
5
榆钱炒鸡蛋
▽
by 桃子所
·主料·
榆钱|100g
鸡蛋|3个
·辅料·
盐|1g
食用油|10g
·做法·
1. 将榆钱反复清洗几遍,用清水泡5分钟后,捞出控干水份。
2. 鸡蛋打入碗中,放入食盐,将鸡蛋搅打均匀。
3. 再放入控干水分的榆钱,拌匀。
4. 平底锅里倒入食用油,油温五成热。
5. 倒入榆钱蛋液,待蛋液凝固后,用铲子将鸡蛋拨散成小块,即可关火了。鲜甜的味道,也是春天的味道,很好吃的~
6
蕨菜炒肉丝
▽
7
蒲公英大馄饨
▽
